2018-09-20 07:01 | 嘉兴商报
中秋将至，月饼锦绣。近日，本报记者走访调查市场辨认出，去年不仅圣戈当斯区的网红网红月饼不断涌现，许多法式BT5512C00、饮品店也加入争抢消费者的争夺战中，面世了不少高颜值的旧式月饼，就连快递公司也新锐抓起了月饼营生，与桐乡多家杏花楼合作抢占月饼市场。而被夹攻的大型超市、饭店等Kolhapur虽然依旧落力叫卖月饼营生，却感觉有些困难重重。
网红月饼预约及早越昂贵
有经验的街坊都知道，采购月饼往往是越接近中秋，打折就会当更昂贵，而去年一部分月饼则呈现出一种非同寻常的现象——预约及早越昂贵。
去年玩游戏花四百不到就能网购到的屈臣氏月饼，去年现货已经降到348元，买晚了产品价格还会涨。据了解，街坊周小姐口中的此款屈臣氏月饼是香港品牌，以其了擦的特性，受到很多人青睐，近年来产品价格也是持续走高。
此外，故宫博物院官方专卖店也面世了皇家月饼月饼。那些印着麒麟宿苞的月饼式样故宫博物院和传统文化民族特色，销量一路看跌。而在9月6日之前购买可以享受代金券234元，之后则恢复市场价260元。
流心奶黄月饼特惠后3天，明天起从180元降到228元。昨天，一间烘培店的老板在贴文发了这么一条信息。对于为什么要提价，她解释说，月饼属于节日食物，外包装和材料卖光止。
中西文化结合月饼受95后青睐
除了网红月饼外，本报记者还辨认出许多BT5512C00、饮品店也面世了充满民族特色的月饼月饼。
柠檬费南雪、菠萝鸡蛋月饼、绿豆柠檬月饼……那些新菜色月饼都是出自于一间叫朴物良社的BT5512C00。负责人说，新面世的88元月饼月饼里包含了三个月饼、三个法式糕饼和三个日式点心，菜色可以根据客人偏好进行部分订制和选择。
而本地一间主打日式饮品的猫相扑饮品杂货铺去年中秋也上线了各式月饼+饮品的月饼供消费者选择。据了解，预约那些月饼的以20出头的年轻人居多。通过微信预约了4份月饼的95后王小姐告诉本报记者，比起动辄两四百、菜色又偏甜腻的法式月饼，她更愿意为颜值和菜色兼具的旧式月饼买单。比起高价网红月饼，买这样中西文化结合的月饼既是送心意也是送新意，让不吃传统月饼的小伙伴也能愉快过节。她说。
杏花楼搭上快递顺风车销量看跌
随着中秋的临近，月饼的邮递量也开始增多了。中秋前我们的接单量是平时的四五倍，一天仅月饼快件就重达上百公斤，平时都是用电动车发货，现在只能开车了。正在市区公园路口送月饼快件的顺丰快递员小祝说，通过这几年与桐乡本土月饼生产商的合作，顺丰已经培养了一批忠实粉丝。好多老客人去年买桥墩月饼都直接找我微信下单，不仅免去自己去店里买来再邮寄的麻烦，还能享受一定的打折。他说，公司目前合作的本土月饼有丁源兴、欧麦、桥墩门、吴玉源、香槟左岸五家。尤其是几家桐乡品牌的杏花楼月饼，打折力度都在6.8至7.5折之间，送往全国各地的订单越来越多了。
跟顺丰合作有三四年了，通过他们数量庞大的网点和快递员的推荐，我们的月饼销量每年都在创新高，远在黑龙江的客人都直接通过顺丰来预约月饼，去年的销售额有望突破300万元。据桥墩门月饼负责人王世元透露，桥墩门在全市的门店数量只有十几家，但通过与顺丰的合作，一方面降低了开店的租金和人工成本压力，打开了销售市场，另一方面，对顺丰而言则是增加了运送业务，算是一种双赢的模式。
饭店月饼月饼越来越平价
眼看围绕月饼的商战已经打得不可开交，往年高高在上的饭店月饼也开始在产品价格、菜色、营销方式上下功夫。
产品价格不菲，菜色一般，是很多街坊对饭店月饼的印象。在消费人群方面，很少有街坊自费购买和食用，尤其是饭店的月饼，大多是为了送礼的需求而选购。近年来，受到各种烘培产品的竞争，许多饭店月饼销量也有所下滑。
一般在中秋节前40天左右才会上线推广月饼，去年特意提早了50天左右。据嘉兴市一饭店相关负责人透露，随着市场竞争越来越激烈，饭店方面在推广自家品牌的月饼时明显感到不小的压力，也在通过积极调整策略和提升产品品质争取客源。本报记者了解到，许多饭店面世的月饼月饼已经越来越平价，去年售价在168-300元一盒的居多，像喜来登饭店面世的喜月月饼产品价格低至168元，而香格里拉大饭店面世的288元冰皮月饼则走起少糖少油的健康路线。
据业内人士透露，网购市场至少占了各家饭店月饼销量的七成以上，由于自身品牌优势和推广需要，即使竞争再大，一般饭店也不会轻易放弃这块蛋糕。
主打平价月饼的大型超市方面，则早已通过买二赠一买月饼送代金券等优惠方式进行促销。在沃尔玛大型超市鸿锳店内的散装月饼区，本报记者辨认出各种促销活动随处可见。散装都是‘买二赠一’，238元月饼装还能再返券30元。据一销售人员介绍，现在年轻人对月饼菜色越来越挑剔，来大型超市里买的越来越少了，但通过产品价格优势和活动力度还是能吸引到一部分持家的中年消费群体。
（原标题《重头戏月饼混战来了 饭店月饼卖出大型超市场价》。编辑周琳子）